Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Ответить
Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 25 июл 2017, 21:06

Воот, нашел еще одну адекватную кофеварку -
Kenwood kMix ES020RD

Минусы - резервуар всего на литр и сзади, ну примерно как у Поэмии
Плюсы:
+ фильтры старой закалки, с пластиковой закруткой внизу - это значит, что можно свободно докупить оригинальный фильтр с простой сеткой от DeLonghi (у нас такой 10$) и пользоваться нормально (в отличие от современных DeLonghi).
+ фильтр, что стоковый с ухудшайзером, что от ДеЛонги - конусом (в теории более равномерная экстракция), а не цилиндром (Поэмия)
+ бойлер, а не термоблок (в отличие от EC 685/EC 820)
+ паровая трубка под нормальный углом - можно пользоваться пинчером. Хотя судя по этому видео, габариты не позволят:

+ металлический корпус
+ относительно не громкая (явно тише моей)

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 25 июл 2017, 22:21

Подогнали сервис мануальчик по Nespresso, разбор и устройство кофеварки на примере Nespresso Pixie C:
n1.JPG
n2.JPG
n3.JPG
Термоблок на 1200 Вт, помпа на 60 Вт.
Максимальное давление - 20 бар, +- 3
Давление при приготовлении - 9-16 бар (зависит от кофе).
Настройки Nespresso Pixie C с завода:
малая чашка на 40 мл, большая - на 110 мл. +-7%
Самостоятельно можно настроить объем от 20 до 200 мл.
Рабочая температура в термоблоке - 120 градусов, термозащита срабатывает при 167 градусах. Температура кофе на выходе - 87 градусов, +-3.
Судя по отзывам сц - мало кто их берется чинить, т.к. стоят они мало. Разве что неисправные скупают по 10$ и на разбор термоблока и помпы.

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 25 июл 2017, 22:47

Чистка фильтра/сетки с двойным дном (сверху куча дырочек, снизу всего одна) - в фильтрах современных кофеварок DeLonghi и 100500 китайцев:
ф.jpg
1) прочистить все отверстия иголкой/булавкой, залить в емкость горячей воды и средство для чистки перколаторов (таблетки к кофемашинам, растворяющие кофейные масла) на полчаса. Тщательно промыть.
2) засыпать в рожок порошок для посудомоечных машин. Включить помпу на пару сек, подождать пару минут, повторить процедуру. Потом промыть и прогнать чистую воду.
3) радикальный. Нижняя часть цельная, а вот верхнюю сетку можно выбить, конусная посадка. Два варианта - надавливать в край нижней сетки или высверливать в нижней части дырку с последующим ее латанием и выбивать через нее.

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 31 июл 2017, 20:02

Осмотр рожковых кофеварок:
DE LONGHI ECP31.21, PHILIPS/Saeco HD 8327/99 Poemia, DE LONGHI EC685.

Poemia:
IMG_20170730_101532.jpg
Слива в поддон нет:
IMG_20170730_101454.jpg
Слива обратно в бачок - тоже:
IMG_20170730_101713.jpg
Соответственно, давление в кофеварке не регулируется. Видимо, расчет этой кофеварки на несколько чашек максимум. При повышении давления, повышается и температура для закипания воды. Неудивительно, что у одного товарища вырвало винт крепления бойлера, а у второй - после снятия рожка кофе разнесло по всей кухне.
Единственный вариант стравливания давления - открыть клапан пара.
Сетка душа с покусанной кем-то группой:
IMG_20170730_101755.jpg
Не иначе как Халк закручивал винты:
IMG_20170730_101830.jpg
При наличии толковой кофемолки от ухудшайзера можно избавится наиболее просто:
IMG_20170730_101934.jpg
IMG_20170730_102000.jpg
Все-таки собирал ее точно Халк:
IMG_20170730_170301.jpg
Следующий пациент - DE LONGHI ECP31.21.
IMG_20170730_102513.jpg
Слив в поддон есть, но объемчик маловат:
IMG_20170730_102540_HHT.jpg
При этом в резервуаре два клапана:
IMG_20170730_102711.jpg
Сомневаюсь, что инженеры поставили в кофеварку две помпы. Скорее всего, второй клапан сливает полунедокипяченную воду из бойлера обратно в резервуар, чтобы она была всегда кристально чистой.
Группа такая же, как в моей, сетку изменили:
IMG_20170730_102744.jpg
Капучинатор с шаровым креплением - проще взбивать молоко(у Саэко он почти не двигается):
IMG_20170730_102804.jpg
Ухудшайзер:
IMG_20170730_102948.jpg
IMG_20170730_103017.jpg
Те, кто хотят готовить по-взрослому, отпиливают нижнее дно. Однако аккуратно, верхняя сетка вставлена, при сильном ударе может выскочить. Как мыть ее от кофейных масел, писал выше.
Рожок с пластиковой вставкой(можно открутить):
IMG_20170730_103038.jpg
IMG_20170730_103052.jpg
Со временем будет впитывать в себя кофейные запахи.

DE LONGHI EC685
Объем воды в резервуаре лучше виден (у предыдущих спереди есть узкая полоска уровня):
IMG_20170730_103342.jpg
Рожки от 31 и 685:
IMG_20170730_103212.jpg
У 685 вес рожка больше, ощущение, что в 31 внутри ручки пусто.
Первое время в случае бездонного портафильтра можно наблюдать за проливом:
IMG_20170730_103357.jpg
Слива в поддон тоже нет:
IMG_20170730_164303.jpg
Двойное дно для больших чашек:
IMG_20170730_164311.jpg
Тоже два клапана под резервуаром для воды:
IMG_20170730_164352.jpg
Капучинатор так же на шарнире:
IMG_20170730_164515.jpg
Группа из пластика. Любопытна ее термостабильность и прочность. Как минимум, в этих кофеварках есть пластиковый тройник, который периодически трескается.
IMG_20170730_164521.jpg
В общем, из того, что увидел, еще больше укрепился во мнении, что лучше взять ES020.
Правда, и там слив в поддон убрали:

Ну и брать эту модель желательно с даты изготовления что-то около 2016 - на старых некоторых партиях выгорали семисторы помпы, а у некоторых "счастливчиков" брызги езе и до платы управления долетали со всеми вытекающими...

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 19 авг 2017, 20:54

В общем, погуглив форумы, подобрался следующий рейтинг кофеварок:
1.
Anna.jpg
Lelit ANNA PL041TEM c PID (последний позволяет выставлять нужную температуру в бойлере вручную) Главный нюанс - портафильтр (рожок) на нестандартные 57 мм. Ничего страшного, если в планах нет желания переходить на более дорогие аппараты с портафильтрами 58 мм (стандарт для про эспрессо). Если же есть, лучше рассмотреть Lelit GILDA PL41PLUST
Gilda.jpg
Подробнее - http://www.lelitespresso.ru/

2. Эспрессо машинка с комплектующими, использующимися в проф оборудовании (в старших моделях):
Rancilio Silvia
Silvia.jpg
Подробнее тут:
https://www.ranciliogroup.com/3-Rancili ... ia--Silvia
3. Наиболее доступная кофеварка с легендарной группой E61 от создателей эспрессо машин -
Bezzerra Unica.
Уника.jpg
Эту группу легко отличить по выпирающей части с портафильтром.
http://www.bezzera.it/?p=articoli&id=18&lang=en
4. Следующим вариантом идет кофеварка с двумя бойлерами, что позволяет готовить эспрессо и взбивать молоко почти одновременно (насколько хватает умения). Главный плюс - температура в бойлере для воды не зависит от температуры в бойлере для пара - выше термостабильность. Актуально для любителей молочных напитков.
VBM Domobar Super B2
Бар дома 2.jpg
5. Далее может быть несметное количество вариаций на пути к вершине - Slayer Espresso
slayer.jpg
и Monolith grinder
monolith c.jpg
http://slayerespresso.com/machines/
https://www.kafatek.com/index.php/monolith/
Общая стоимость кофеварки с кофемолкой превышает 10 000$ (8000-9000$ за кофеварку и 3000$ за кофемолку).

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 19 авг 2017, 21:31

300$ vs 3000$, при которых вкус почти неотличим:


Аватара пользователя
Serg VV
Профи
Профи
Сообщения: 1061
Зарегистрирован: 08 июл 2016, 08:49
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Serg VV » 18 дек 2017, 02:20

Изображение

15.12.17 был в GIGANTTI, и неудержался, прикупил новую капсульную кофемашину - Lattissima Touch Palladium Silver (DeLongi, Nespresso). Соблазнился на скидку, вместо 289 Euro, продавали в тот день за 189 Euro, что вполне очень неплохо, с вычетом инвойса, обошлась грубо говоря в 11.500 руб, против 25.000 официальной цены в РФ.

Теперь осталось только потратить еще тысяч 20 на всякую муть, ввиде крутых понтовых кружек и других аксессуаров от Nespresso, и я буду почти как Джордж Клуни. 8-) :lol:

Пока впечатления положительные, очень понравилась автоматическая система очистки паром капучинатора. Ну и вот теперь греют мысли куда пристроить свою прошлую капсульную кофемашину Bosch Tassimo, признаюсь честно перестал пользоваться ею, после того как в в_известно_какой_красной_сети упаковки на 8 кружек Латте Макиато подорожали вдвое с 250 до 450 рублей... тут никаких бонусных рублей не напасешься! )))
ТВ В НАЛИЧИИ - ЗАНИМАЮСЬ ДОСТАВКОЙ ТВ И ПЕРЕФЕРИИ ИЗ ФИНЛЯНДИИ (GIGANTTI, VERKKOKAUPPA). ВНИМАНИЕ. ЗАПРОСЫ ПО ЦЕНЕ ДОСТАВКИ, ОТПРАВЛЯЙТЕ В ЛС ПОМОЩНИКУ TV FROM FINLAND ЛИБО СРАЗУ СВЯЗЫВАЙТЕСЬ С НИМ ПО VIBER/WHATSAPP (+7-950-222-22-85)

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 19 янв 2018, 12:47

Театр начинается с кофемолки: обзор конической ручной кофемолки 68 мм от Black Jack.

Ну вот, наконец, и до меня добралась эта кофемолка) Погуглив, не нашел никаких обзоров от пользователей, что странно - уже второе поколение пошло в корпусе из дюралюминия.
Подробнее от самого автора тут:
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... ost_171137
Мне досталась слегка модернизированная версия с новой ручкой:
DSC06806.jpg
Сама ручка сделана из какой-то очень прочной пластмассы. Навевает воспоминания из детства, когда в разных тракторах, военных машинах и прочем с рычагами был похожий неубиваемый пластик. Само собой, крутить этот кругляш очень удобно. Никаких посторонних ощущений, связанных с его формой.
DSC06808.jpg
Однако усилие для вращения ручки требуется почтительное. Если в обычных ручных кофемолках требуется сила духа, чтобы крутить шарманку 3-5 минут, тут требуется только сила мышц.
Женская рука, если это не рука спортсменки, комсомолки, а просто красавицы, с кофемолкой не справится.
Благодаря 68 мм жерновам, весь заполненный отсек для кофе удается смолоть за 40-45 секунд(что с запасом для троих человек). Верхний отсек так рассчитан, что заполнив его по максимуму, весь кофе, без переполнения, окажется в нижнем.
Корпус кофемолки достаточно герметичный - если в обычных кофемолках нужно было постоянно подсыпать зерна и аромат шел на всю кухню, тут он держится в самом нижнем контейнере.
Можете оценить длину ручки:
DSC06810.jpg
В китайских недорогих кофемолках ручка гораздо компактнее, т.к. там не нужно прилагать никаких усилий для смалывания. Напоминает горный велосипед с самой низкой скоростью - миллиард оборотов в минуту, а едешь на месте.
Для 68 мм коники длина оптимальная - короче плечо было бы сложнее крутить, длиннее - неудобно.

Регулировка помола бесступенчатая, позволяет настроить любой помол от пыли до самого крупного. Автор заверил, что и светлой обжаркой можно забить эспрессо кофеварку, но потребуется больше физических усилий. Запас хода большой, причин сомневаться нет. На темной и специально купленной для этого средней обжарке проблем никаких.

Регулируется помол с помощью кольца с цифрами и вертикальной линии:
DSC06809.jpg
Чем цифра меньше, тем тоньше помол.
Сегодня начал с 4:
DSC06815.jpg
DSC06816.jpg
DSC06817.jpg
И закончил на 3:
DSC06820.jpg
DSC06821.jpg
DSC06822.jpg
Каждый день немного подстраиваю кофемолку - жернова, как и олед телевизоры, должны прогреться.
Кто-то использует для приработки жерновов рис. Возможно, вполне разумно, если покупать кофе по 50$ за кг. Нынешний кофе - 15$, за свою цену вполне хорош, в том числе для прогрева жерновов):
DSC06823.jpg
Обычно этот кофе у нас(Беларусь) в продаже в магазине не более 2-3 месячной обжарки. Считаю более логичным покупать данный вариант, чем сухари 6+ месячной давности именитых брендов. Для ежедневного пользования более чем, а отдельно можно заказать свежей обжарки небольшую партию, так сказать, для себя.
Конкретно этот вариант покупаю впервые, до этого привозили иные смеси. Да и в принципе, до сего момента сидел на темной обжарке, т.к. со старыми кофемолками что-то светлее уже не получалось нормально смолоть.
Обжарка на вид свежая и, самое главное, равномерная. Когда летали в отпуск,
viewtopic.php?f=11&t=2781
затарился итальянским кофе - один кг по акции за 4-5 евро, второй итальянцы подогнали. Больше двух кг уже точно было не взять с собой. По приезду выяснилось, что обжарка оставляет желать много лучшего - то угольки, то светлые зерна. В результате приходилось смалывать сначала в конике, потом в ножевой дорезать до нужной кондиции. Сам вкус кофе тоже оставлял желать лучшего.

Когда приехала коника от BJ, смолол на пробу для троих оставшийся кофе. Вкус стал мягче по ощущениям, но золушка не превратилась в принцессу.
Нормально смолол, кстати, с третьей попытки. То положение, которое было изначально, показалось слишком крупным. Был эффект некоего попкорна - выглядит крупнее, а сожмешь - пыль. Ну и поначалу сразу выкрутил так, чтобы визуально крупинки совпадали с моими прошлыми кофемолками. В результате намертво забил кофеварку - кофе в рожке не увлажнилось даже до половины.
С третьей или четвертой попытки по укрупнению помола сделал нормальный шот. Но это было на старом кофе. Для свежекупленного на завтра кофе потребовалось вносить корректировки. В принципе, незначительно корректирую и сейчас в сторону уменьшения, пока жернова не приработаются. Но в любом случае, результат помола гарантированный и не выходит за рамки.

Конструкция кофемолки монолитно-монументальная. Ничего не болтается, ручка вращается плавно, без трения, посторонних звуков и т.п(явно хороший подшипник и точность). Сам процесс помола гораздо менее шумный, чем был в китайской конике. То есть, смолоть кофе утром, никого не разбудив - вообще не вопрос. Проблема, скорее, будет в кофеварке. Но тут уже у каждого своя.
Верхняя часть кофемолки имеет знатное утолщение - видимо, для большей прочности. Остальные стенки тоньше.
Разбирать кофемолку не стал, но мощные жернова, мне кажется, и так видны:
DSC06812.jpg
Подробнее можете посмотреть по ссылке у автора.
Контейнер для смолотого кофе:
DSC06811.jpg
Количество витков резьбы с запасом - очень плотно закручивается, когда смалываешь, а если надо снять кофемолку, набрав порцию кофе, потом можно быстро обратно поставить, крутанув разок.
Остатки кофе по мере желания можно выметать кисточкой или зубной щеткой.
Нижний жернов с отверстиями, через которые кофе поступает в отсек:
DSC06813.jpg
Единственный нюанс данной кофемолки - к этой части прилипает кофе:
DSC06814.jpg
Сам его счищаю в бадью для кофе "по-европейски" или просто в мусорку, когда лень. Читал, что кто-то капает воду на зерна и тогда они не прилипают. Не вижу смыла так заморачиваться в этой конкретной кофемолке. Прилипает только в этом месте, остальное все спокойно вытряхивается. Если у Вас электрическая кофемолка с большим стаканом, на котором постоянно все липнет - тогда да. Тут - нет.
Через несколько дней заметил, что кофе стало липнуть значительно меньше. Но сегодня засыпал новый(Эфиопия Харрар Кубситу) - и опять налипло изрядно.
Как и в любой ручной кофемолке, зерна в процессе дробления не нагреваются, а кофе - не комкуется.

В комплекте с кофемолкой шел шестигранник для откручивания установочного винта ручки, чтобы очистить кофемолку изнутри, если появится необходимость.
Жернова в кофемолке профессиональные, рассчитаны на 1000 кг кофе, таким образом, в домашних условиях их менять вряд ли придется.
Жена, честно сказать, на внешний вид кофемолку не оценила, но ей очень понравилось то обстоятельство, что теперь готовлю кофе любое количество раз в день, а не когда будет настроение крутить бесконечную шарманку.
Мне понравилась реализация кофемолки - все продумано до мелочей, такого плана качества в потребительском сегменте не встретишь или только за гораздо большие деньги. Также освободил место от старых кофемолок.
Первый день, конечно, придется поднапрячься для смалывания, но через парочку уже будет налегке. Как вариант - рассмотреть молку с меньшими жерновами. Но себе, будь второй шанс, выбрал бы снова эту.
Автору и создателям кофемолки - всех благ и новых успешных идей)
P. S. Сильнее зажимать регулирующий помол винт - вчера не глянул, съехала степень помола.
Последний раз редактировалось Игорь 22 янв 2018, 19:53, всего редактировалось 2 раза.
Причина: Обновлено

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 15121
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 19 май 2018, 22:01


Новое видео о проф кофемашине, производимой в России.

Ответить

Вернуться в «Это интересно»