Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Ответить
Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 28 июн 2017, 22:15

Жернова Rancilio Rocky vs Mazzer Mini
Rancilio Rocky vs Mazzer Mini.JPG
rr.JPG
rr.JPG (21.55 КБ) 953 просмотра
Жернова Baratza Vario:
bv.JPG
bv.JPG (17.34 КБ) 953 просмотра
Жернова Capresso infinity:
CI.JPG
Коническая кофемолка в кофемашине ESAM 3300 (Delonghi Magnifica):
ESAM3300.JPG

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 12 июл 2017, 19:15

В общем, в поисках кофемолки прошерстил несколько форумов. И вот впечатления.
Итальянцы, похоже, меньше всего парятся по поводу кофе. Из моих знакомых - чалды и капсулы. И это как бы тенденция в целом. В обычных магазинах нормальный кофе в зернах/кофемолки найти не реально.
На единственном более-менее адекватном итальянском сайте ничего по теме не нашел полезного.
По другим сайтам впечатления следующие:
Нормальные электрические кофемолки, которые обеспечивают хороший вкус с многообразием оттенков и повторяемость, идут в районе 1000-1300$. Все, что ниже, кофеманами через некоторое время меняется, в зависимости от фин возможностей.
Наиболее востребованные модели:
Profitec Pro T64 (1000$, плоск 64 мм)
Compak E5 (58 мм, плоск, 1000$)
Macap M4D (58 мм, плоск, 1000$)
Eureka ATOM (60 мм, плоск, 900$)
Versalab M3 (2500$, коническ + плоск 68 мм)
Monolith Titan Conical (68 мм, 2000$)
Monolith Titan Flat (75 мм, 2500$)
Mahlkoenig EK 43 (98 мм, 2500$)

Тот ценник, за который хотел взять электрическую кофемолку (300-400$), соответственно, не годится. А покупать каждый год по новой кофемолке как-то тоже не хочется.

Поэтому был сделан шаг в сторону механических кофемолок - с адекватными моделями что в Беларуси, что в России нереально туго. При том, что эти кофемолки по вкусу легко соперничают с кофемолками за 1000$+

HG One - 1000$, (83 мм, коническ)
Comandante
Feldgrind
Lido-E
Helor 101
Kinu M47

Кроме первого варианта, все остальные укладываются в 400$ с доставкой (у нас налог +30% к стоимости).
После отзывов владельцев, имеющих в распоряжении несколько кофемолок, в предпочтительные варианты вышли двое:
Helor 101 (с contemporary жерновами для эспрессо)
https://helor-coffee.com/buy-now/101-contemporary
и Kinu M47
https://www.facebook.com/Kinugrinders

Более дорогие ручные рассматривать смысла не вижу - там уже ценник вполне приближается к электрическим.

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 14 июл 2017, 10:39

Первая российская профессиональная кофемашина - GUFO COFFEE MACHINE:
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... p?150586.0
https://www.youtube.com/channel/UCnNse1 ... d=0&view=0
В феврале или когда там, в Крокусе (Москва) на выставке 2018 будут показывать)


mark
Опытный
Опытный
Сообщения: 278
Зарегистрирован: 28 янв 2016, 08:52
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение mark » 14 июл 2017, 10:45

Игорь писал(а): Жерновая электрическая кофемолка. Некоторые кофеманьяки платят за подобные варианты до 400$.
У меня была старенькая Gaggia, помол которой очень плох. как ни пытался отрегулировать жернова - при нужном помоле начинается трение по металлу, в остальных положениях очень крупно.
Не так давно приобрел такую:
кофемолка.JPG
Отличный дизайн, помол такой же(если отрегулировать по инструкции сразу), можно регулировать кол-во порций. Нажал на кнопочку - и занимаешься другим делом (в ножевой нужно кнопку держать нажатой).
Один небольшой недостаток - сгорел мотор за неделю:)
У вас до сих пор эта кофемолка или вы уже ее поменяли?

Сейчас думаю, какую брать - стоит ли того De'Longhi KG 89 или лучше потратиться на что-то дорогое?
Пьем в основном Капучинно на базе двойного эспрессо или мокку


Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 14 июл 2017, 11:12

mark писал(а): У вас до сих пор эта кофемолка или вы уже ее поменяли?

Сейчас думаю, какую брать - стоит ли того De'Longhi KG 89 или лучше потратиться на что-то дорогое?
Пьем в основном Капучинно на базе двойного эспрессо или мокку
Да у меня три и все не устраивают). Под каждую своя техника приготовления)) Но в целом воз и ныне там. Просто в отпуске хочу Европиколлу самую дешевую зацепить, т.к. она все равно весит порядочно, а нормальную кофемолку можно и по почте - вес меньше + шанс повредить мал.

В свою цену KG89 стоит своих денег. В принципе, заказывал у одних товарищей свежую обжарку - советовали эти модели 79/89.
И у меня она была, недолго))

Мне кажется, все, что идет более 30 мл, особенно с молоком, размывает качество кофемолки. Жена разницу между жерновой и ножевой в латте, по словам, не ощущает. Сегодня попробую слепой тест, привлеку жену и тещу)

В целом по 79/89 - там используются псевдожернова, которые сначала крошат, потом трут. В итоге помол получается не таким равномерным, как, скажем, в моей же ручной кофемолке на оптимальном помоле(помол, которые моя текущая кофеварка продавливает без колхоза на грани своих сил)). С колхозом - пролив нормальный)
В общем, первое, помол не слишком равномерный, второе - большой лоток для готового кофе - быстрее окисляется. Плюс часть кофе будет электризоваться на стенках.
В идеале помол должен быть прямым, сразу в рожок без всяких контейнеров - лучше соотношение вход/выход кофе + меньше окисляется.

То есть, если вообще нет кофемолки, 89, как первая, хороша, без вопросов, пусть и со своими нюансами. В старых версиях надо было еще с самой кофемолкой колхозить, т.к. минимальный помол не был на самом деле минимальным даже для эспрессо, не говоря уже о турке. В новых ревизиях, да и у меня - все норм без колхоза.

Я вчера-сегодня как раз разбирал Gaggia с тем же типом жерновов (кофемолке лет 20). У нее был очень крупный помол. После разбора оказалось, что крепление нижнего активного жернова поплавилось от мотора - видимо, кто-то молол не в себя. Пришлось выравнивать площадку напильником и колхозить с шайбами. Но в итоге и на минимальном помоле (лучше, чем в ножевой), помол как кукуруза какая-то. Вроде мелко, но в то же время форма стремная)

Лично сам недавно тоже хотел плюнуть на все это дело и взять 89) Потом остыл и все-таки буду со временем заказывать Helor/Kinu или отечественный аналог от BJ - 235$ вполне себе вариант + не нужно будет 30% отдавать просто так) Но с начала разберусь с кофеваркой)

mark
Опытный
Опытный
Сообщения: 278
Зарегистрирован: 28 янв 2016, 08:52
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение mark » 14 июл 2017, 11:47

Игорь писал(а):Отечественная кофемолка ручной работы, BJ63:
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... php?123180
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... ost_171137
Интересный вариант :), не могу зарегистрироваться на том форуме, не знаете сколько они стоят? Есть ли какие-то аналоги в магазинах?

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 14 июл 2017, 14:05

mark писал(а):
Игорь писал(а):Отечественная кофемолка ручной работы, BJ63:
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... php?123180
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... ost_171137
Интересный вариант :), не могу зарегистрироваться на том форуме, не знаете сколько они стоят? Есть ли какие-то аналоги в магазинах?
Отзывы:
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... ost_171305
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 71538.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 71542.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 71547.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 71887.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 74627.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 74684.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 75726.post
http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_v ... 80278.post

Цена одна - 230-235$. Автор из Украины. Поэтому для Россиян некоторые формы оплаты закрыты. Работает Western Union, впрочем, как минимум.
Узнал, у нас для Беларуси все равно 30% платить надо будет + доставка. Поэтому проще самому съездить на почту до востребования в ближайший украинский город.

В магазинах аналогов не видел. На али есть кофемолки, но на что там нарваться можно... Одни только жернова в авторских кофемолках 50$ стоят.

Вот, думаю, тоже надо на форуме зарегиться и заявку подать - пока очередь дойдет, как раз)
Регистрация тут:
http://prokofe.ru/signup.php

Или без реги могу в лс мыло кинуть) Думаю, мылом быстрее, т.к. на форум он неделю назад заходил.

mark
Опытный
Опытный
Сообщения: 278
Зарегистрирован: 28 янв 2016, 08:52
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение mark » 14 июл 2017, 14:39

Игорь писал(а):Цена одна - 230-235$. Автор из Украины. Поэтому для Россиян некоторые формы оплаты закрыты. Работает Western Union, впрочем, как минимум.
Узнал, у нас для Беларуси все равно 30% платить надо будет + доставка. Поэтому проще самому съездить на почту до востребования в ближайший украинский город.

В магазинах аналогов не видел. На али есть кофемолки, но на что там нарваться можно... Одни только жернова в авторских кофемолках 50$ стоят.
Цена конечно кусачая, но хороший продукт понятное дело - не может стоить дешево. Буду думать :)
За е-мейл спасибо.
Регистрацию я нашел, но последний переход кидает на какой-то странный код, который еще фиг разберешь, а когда разберешь он выдает, что страница уже недействительная :(

Игорь
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17512
Зарегистрирован: 03 окт 2013, 20:29
Контактная информация:

Re: Отъявленные кофеманьяки, есть ли тут?:)

Сообщение Игорь » 14 июл 2017, 15:07

mark писал(а): Регистрацию я нашел, но последний переход кидает на какой-то странный код, который еще фиг разберешь, а когда разберешь он выдает, что страница уже недействительная :(
Да, я с ним тоже промудохался) Та еще защита от не пойми кого, учитывая, что капча перед этим уже была) Видимо, способен разобрать все символы сразу только кофеман с большим содержанием кофеина в крови)

Ответить

Вернуться в «Это интересно»